長年陽光普照的地中海一帶，如希臘、法國、西班牙、葡萄牙、義大利南部、甚至是中東及北非各國，不只風景優美宜人，就連當地料理都散發令人無法抗拒的特殊魅力。地中海沿岸的濕潤氣候孕育出各式海鮮與新鮮蔬果，地中海美食就是以使用當季食材和健康調味法所烹調出的豐盛菜色，在世界各地享有盛名。
不知從何時開始，科學家發現居住於地中海地區的人們，平均壽命特別高，於是西方世界開始有不少人以地中海料理為飲食準則，希望能夠吃的健康。而地中海飲食的兩大元素，就是『海鮮』和『橄欖油』，搭配時令蔬果、豆類和五穀雜糧等高纖食材，成為色香味俱全的健康美食。
為了將健康飲食的概念傳遞給普羅大眾，高雄國賓大飯店於3月14日起至3月31日止推出地中海美食節，特邀擁有40年廚藝經驗的義籍主廚ADRIANO MARIO GUERNIERI來台，擔任愛河西餐廳客座主廚。資歷豐富的Chef GUERNIERI現任地中海第二大島Sardegna(薩丁島)之Restaurant La Zattera主廚， 歷經西班牙、法國、美國、日本的五星級飯店，如Hotel Cala di Vo lpe、Hotel Cervo，同時兼具多年教學經歷，不僅擅長製作傳統地中海料理，更憑藉對烹飪的熱情，結合各式當令在地食材與烹調新意，發揮出百分之百的美味。
Chef GUERNIERI此次帶來的菜色包括麵條彈Q有勁、綴以新鮮澎湖海膽的「海膽義大利麵」；使用少見的義大利米粒及著名帕瑪森起司、香氣撲鼻散發濃郁北義風情的「義式傳統起司燉飯」；將新鮮鱸魚以小火慢煎至表皮焦脆、搭配吸附滿滿魚汁口味甘甜的比利時萵苣組合而成的「番茄海鱸魚排」；將生牛肉經過去筋、塑形、冷凍、刨片等步驟，淋上檸檬油醋與海鹽，肉質鮮嫩多汁入口即化的「義式芝士生牛肉冷盤」；在雞高湯中加入大量南瓜、洋芋、洋蔥熬煮而成，並灑上開心果、杏仁餅、南瓜丁、麵包丁，湯汁濃稠營養滿分的「奶油洋芋開心果濃湯」；「燻火腿犢牛肉捲」是將犢牛切薄片置於火腿上，加入有提味作用的鼠尾草一起乾煎，最後淋上以牛高湯及白酒調製而成的醬汁，口感層次豐富；「模烤蕃茄配炒蘑菇」先將新鮮蕃茄打汁後，加入白醬、蛋汁、青花菜裝模送入烤箱，宛如布丁的外觀散發金黃色澤，搭配拌炒過的蘑菇，入口滿是蔬果清香，屬於義大利前菜的一種。此外像是「那不勒斯辣淡菜」、「堅果起司炸球佐黑醋醬」、「醃漬旗魚鱷梨沙拉」、「紅菊苣雜麥蔬菜燉」等菜色，清爽酸甜的滋味最適合在味蕾甦醒的春日恣意品嚐。
高雄國賓大飯店希望藉由Chef GUERNIERI的專業廚藝經驗，以簡單自然的烹飪法則，呈現道地、樸食的地中海原味，讓國人的味蕾在繽紛春日，能如同遨遊地中海沿岸地區般，感到驚豔與滿足。美食節期間，餐檯上每天約有15道地中海料理輪番推出喔！
◎ 活動日期：2013年3月14日~2013年3月31日
◎ 活動地點：愛河西餐廳 (高雄市民生二路202號1樓)
◎ 美食節餐價：
時段 平日價格 假日價格
午餐 11:30~14:00 $650+10% $750+10%
晚餐 18:00~21:00 $750+10% $750+10%
◎ 訂位電話：(07)215-1515分機2472
不知從何時開始，科學家發現居住於地中海地區的人們，平均壽命特別高，於是西方世界開始有不少人以地中海料理為飲食準則，希望能夠吃的健康。而地中海飲食的兩大元素，就是『海鮮』和『橄欖油』，搭配時令蔬果、豆類和五穀雜糧等高纖食材，成為色香味俱全的健康美食。
為了將健康飲食的概念傳遞給普羅大眾，高雄國賓大飯店於3月14日起至3月31日止推出地中海美食節，特邀擁有40年廚藝經驗的義籍主廚ADRIANO MARIO GUERNIERI來台，擔任愛河西餐廳客座主廚。資歷豐富的Chef GUERNIERI現任地中海第二大島Sardegna(薩丁島)之Restaurant La Zattera主廚， 歷經西班牙、法國、美國、日本的五星級飯店，如Hotel Cala di Vo lpe、Hotel Cervo，同時兼具多年教學經歷，不僅擅長製作傳統地中海料理，更憑藉對烹飪的熱情，結合各式當令在地食材與烹調新意，發揮出百分之百的美味。
Chef GUERNIERI此次帶來的菜色包括麵條彈Q有勁、綴以新鮮澎湖海膽的「海膽義大利麵」；使用少見的義大利米粒及著名帕瑪森起司、香氣撲鼻散發濃郁北義風情的「義式傳統起司燉飯」；將新鮮鱸魚以小火慢煎至表皮焦脆、搭配吸附滿滿魚汁口味甘甜的比利時萵苣組合而成的「番茄海鱸魚排」；將生牛肉經過去筋、塑形、冷凍、刨片等步驟，淋上檸檬油醋與海鹽，肉質鮮嫩多汁入口即化的「義式芝士生牛肉冷盤」；在雞高湯中加入大量南瓜、洋芋、洋蔥熬煮而成，並灑上開心果、杏仁餅、南瓜丁、麵包丁，湯汁濃稠營養滿分的「奶油洋芋開心果濃湯」；「燻火腿犢牛肉捲」是將犢牛切薄片置於火腿上，加入有提味作用的鼠尾草一起乾煎，最後淋上以牛高湯及白酒調製而成的醬汁，口感層次豐富；「模烤蕃茄配炒蘑菇」先將新鮮蕃茄打汁後，加入白醬、蛋汁、青花菜裝模送入烤箱，宛如布丁的外觀散發金黃色澤，搭配拌炒過的蘑菇，入口滿是蔬果清香，屬於義大利前菜的一種。此外像是「那不勒斯辣淡菜」、「堅果起司炸球佐黑醋醬」、「醃漬旗魚鱷梨沙拉」、「紅菊苣雜麥蔬菜燉」等菜色，清爽酸甜的滋味最適合在味蕾甦醒的春日恣意品嚐。
高雄國賓大飯店希望藉由Chef GUERNIERI的專業廚藝經驗，以簡單自然的烹飪法則，呈現道地、樸食的地中海原味，讓國人的味蕾在繽紛春日，能如同遨遊地中海沿岸地區般，感到驚豔與滿足。美食節期間，餐檯上每天約有15道地中海料理輪番推出喔！
◎ 活動日期：2013年3月14日~2013年3月31日
◎ 活動地點：愛河西餐廳 (高雄市民生二路202號1樓)
◎ 美食節餐價：
時段 平日價格 假日價格
午餐 11:30~14:00 $650+10% $750+10%
晚餐 18:00~21:00 $750+10% $750+10%
◎ 訂位電話：(07)215-1515分機2472
文中廣告 (In-article)
